အေးခဲခြောက်စက် အေးခဲခြောက်သကြားလုံး

အေးခဲခြောက်သွေ့ခြင်းဆိုတာ ဘာလဲ?

အေးခဲ-အခြောက်ခံခြင်း (freeze-drying) သည် ဓာတုပစ္စည်းများကို အေးခဲသွားပြီးနောက် အေးခဲနေသောရေကို sublimation ဖြင့် ဖယ်ရှားသည့် လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ Sublimation သည် အရည်အဆင့်ကို မဖြတ်သန်းဘဲ အစိုင်အခဲအခြေအနေမှ ဓာတ်ငွေ့အခြေအနေသို့ တိုက်ရိုက် ကူးပြောင်းခြင်းဖြစ်သည်။ ဤနည်းပညာသည် အစားအစာ၏ဖွဲ့စည်းပုံကို ထိန်းသိမ်းထားစဉ် ရေကိုဖယ်ရှားပေးပြီး ၎င်း၏ဆဲလ်များ ခိုင်မာမှုကို ထိခိုက်စေပါသည်။

အေးခဲခြောက်သွေ့ခြင်း၏ အကျိုးကျေးဇူးများ

1၊ အရောင်၊ အရသာနှင့် အာဟာရများကို ထိန်းထားနိုင်မှုအား အမြင့်ဆုံးဖြစ်စေသည်။

အေးခဲ-အခြောက်ခံခြင်းသည် အပူချိန်နိမ့်သောနေရာတွင် ဆောင်ရွက်သောကြောင့် အပူဒဏ်မခံနိုင်သော အရာများစွာအတွက် အထူးသင့်လျော်ပြီး ဓာတုပစ္စည်းများထဲတွင် မငြိမ်မသက်ဖြစ်စေသော အစိတ်အပိုင်းအချို့ ဆုံးရှုံးခြင်းသည် အလွန်သေးငယ်သောကြောင့် အစားအစာကို အခြောက်ခံရန်အတွက် ပိုမိုသင့်လျော်ပြီး မူလအရောင်ကို အပြည့်အဝထိန်းသိမ်းထားနိုင်ခြင်း၊ အရသာနှင့်အာဟာရ။ ပရိုတိန်းများ၊ အဏုဇီဝသက်ရှိများ စသည်တို့ကဲ့သို့ ညစ်ညမ်းသွားခြင်း သို့မဟုတ် ဇီဝဆိုင်ရာ တက်ကြွမှု ဆုံးရှုံးခြင်း မရှိပါ။

2၊ လတ်ဆတ်သောအစားအစာ၏အသွင်အပြင်ကိုထိန်းသိမ်းပါ။

အေးခဲခြောက်သွေ့သော လုပ်ငန်းစဉ်တွင်၊ အဏုဇီဝသက်ရှိများ ကြီးထွားမှုနှင့် အင်ဇိုင်းများ၏ လုပ်ဆောင်ချက်ကို မဆောင်ရွက်နိုင်သောကြောင့် မူလဂုဏ်သတ္တိများကို ထိန်းသိမ်းထားနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ အေးခဲနေသောအခြေအနေတွင် အခြောက်ခံသောကြောင့် ထုထည်သည် မပြောင်းလဲလုနီးပါးဖြစ်ပြီး မူလဖွဲ့စည်းပုံကို ထိန်းသိမ်းထားပြီး အာရုံစူးစိုက်မှု မဖြစ်ပေါ်ပါ။

3၊ ခိုင်မာသောရေဓာတ်၊ လတ်ဆတ်သောထုတ်ကုန်များနှင့်နီးစပ်သည်။

အေးခဲပြီး အခြောက်ခံပြီးနောက်၊ ရေထည့်ပြီးနောက် လျင်မြန်စွာနှင့် လုံးလုံးပျော်သွားကာ ၎င်း၏ မူလဂုဏ်သတ္တိသို့ ချက်ချင်းနီးပါး ပြန်သွားပါသည်။

4, မည်သည့်ထပ်မျှမပါဘဲ, တာရှည်ခံ

လေဟာနယ်အောက်တွင် အခြောက်ခံခြင်းကြောင့် အောက်ဆီဂျင်သည် အလွန်နည်းပါးသောကြောင့် အချို့သော အလွယ်တကူ oxidized အရာများကို ကာကွယ်ထားနိုင်သည်၊ အေးခဲခြောက်သွေ့သောနည်းပညာသည် ရေ၏ 95-99% ကျော်ကို ဖယ်ထုတ်နိုင်ပြီး အပူချိန်နိမ့်သော အေးခဲသည့်အခြေအနေတွင် အဏုဇီဝပိုးမွှားများ ကြီးထွားမှုကို ဟန့်တားနိုင်သောကြောင့် ထုတ်ကုန်ကို ထိန်းသိမ်းထားနိုင်စေရန် ဓာတုဗေဒပစ္စည်းထည့်ရန် မလိုအပ်ပါ။ အခြောက်ခံပြီးနောက် အကြာကြီး ယိုယွင်းပျက်စီးခြင်းမရှိပါ။

အေးခဲခြောက်သကြားလုံးဆိုတာ ဘာလဲ။

အေးခဲခြောက်သကြားလုံးသည် အေးခဲခြောက်သွေ့သော လုပ်ငန်းစဉ်မှတစ်ဆင့် အစိုဓာတ်ကို ဖယ်ရှားပေးသည့် သကြားလုံးဖြစ်သည်။ လုပ်ငန်းစဉ်တွင် သကြားလုံးများကို အေးခဲစေကာ အခန်းတွင်းရှိ ဖိအားကို လျှော့ချကာ အပူပေးကာ ရေခဲပုံဆောင်ခဲများ (အစိုင်အခဲမှ ရေနွေးငွေ့အထိ) နှင့် ရေမော်လီကျူးများ အငွေ့ပျံသွားစေသည်။ ၎င်းသည် ပေါ့ပါးပြီး ရွှဲနစ်သော အသွင်အပြင်ကို ထားရှိသည်။ ရလာတဲ့ အေးခဲခြောက်သကြားလုံးတွေကို အချိုပွဲ၊ ရေခဲမုန့် ဒါမှမဟုတ် အဆာပြေအဆာပြေအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်ပြီး အာကာသယာဉ်မှူးတွေကြားမှာလည်း ရေပန်းစားပြီး အမြင်အာရုံဆွဲဆောင်မှုရှိပြီး ထူးခြားတဲ့ ကျက်သရေရှိပါတယ်။

အေးခဲခြောက်သကြားလုံးလုပ်နည်း

အဆင့် 1: သကြားလုံးပြင်ဆင်ပါ။

အခြောက်ခံစက်ကို အေးခဲထားလိုသော သကြားလုံးများကို ပြင်ဆင်ပါ။ ၎င်းသည် သကြားလုံး အမျိုးအစား၊ သကြားလုံးများ၊ ဂမ်မီများ၊ သကြားလုံးအတုံးများ စသည်တို့ ဖြစ်နိုင်သည်။ ၎င်းတို့ကို တစ်ဦးချင်း ထုပ်ပိုးထားရန် သို့မဟုတ် အေးခဲခြောက်သွေ့သောအခါ ကိုင်တွယ်ရန်အတွက် ခွဲထုတ်ထားကြောင်း သေချာပါစေ။

အဆင့် 2: အအေးခံစက်ကို ပြင်ဆင်ပါ။

သင့်လျော်သော အပူချိန်နှင့် ဖိအားသေချာစေရန် အအေးခံစက်ကို သတ်မှတ်ပါ။ သကြားလုံးအမျိုးအစားနှင့် စက်မော်ဒယ်ပေါ် မူတည်၍ အပူချိန်နှင့် အချိန်ဆက်တင်များကို ချိန်ညှိရန် လိုအပ်ပါသည်။ ယေဘုယျအားဖြင့် သကြားလုံးသည် နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ် အေးခဲသွားကြောင်း သေချာစေရန် အပူချိန်နိမ့်ပြီး သင့်လျော်သောအချိန်ကို ရွေးချယ်ပါ။

အဆင့် 3: သကြားလုံးစီစဉ်ပါ။

ပြင်ဆင်ထားသော သကြားလုံးများကို အအေးခံထားသော ဗန်းထဲတွင် ထည့်ပါ (ကျွန်ုပ်တို့တွင် ရွေးချယ်စရာ 4/6/8 အလွှာရှိ)။ သကြားလုံးများကြားတွင် နေရာအလုံအလောက်ရှိရန် သေချာပါစေ။ သို့မှသာ သကြားလုံးသည် အပူကို အပြည့်အဝ စွန့်ထုတ်ပြီး အေးခဲခြောက်သွေ့သည့် လုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း ထိပ်တန်းအခြေအနေတွင် ရှိနေစေရန် သေချာပါစေ။

အဆင့် 4: အေးခဲခြောက်သွေ့ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကိုစတင်ပါ။

သကြားလုံးများကို ဗန်းထဲသို့ထည့်ပြီးနောက်၊ အေးခဲသောအခြောက်ခံစက်ကို ပိတ်ပြီး အအေးခံခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို စတင်ပါ။ စက်သည် အေးခဲခြောက်သွေ့သော စက်ဝန်းကို စတင်မည်ဖြစ်ပြီး ပြီးမြောက်ရန် များသောအားဖြင့် နာရီများစွာ ကြာတတ်သည်။ ဤအတောအတွင်း သကြားလုံးအတွင်းရှိ အစိုဓာတ်သည် အေးခဲနေသော အခြေအနေမှ ဓာတ်ငွေ့ထုတ်လွှတ်သည့် အခြေအနေသို့ ပြောင်းလဲသွားပြီး ကွန်တိန်နာမှ ဖယ်ရှားလိုက်မည်ဖြစ်သည်။

အဆင့် 5: စစ်ဆေးပြီး စုဆောင်းပါ။

အအေးခံပြီး အခြောက်ခံခြင်း လုပ်ငန်းစဉ် ပြီးပါက၊ သကြားလုံးများသည် လုံးဝ အေးခဲခြောက်သွေ့ကြောင်း သေချာစေရန် စစ်ဆေးရန် လိုအပ်ပါသည်။ အသုံးပြုသော သကြားလုံးအမျိုးအစားနှင့် စက်၏စွမ်းဆောင်ရည်ပေါ်မူတည်၍ ၎င်းသည် အချိန်အနည်းငယ်ကြာနိုင်သည်။ သကြားလုံးသည် ၎င်း၏စံပြအခြေအနေသို့ရောက်သည်နှင့် ၎င်းကိုဖယ်ရှားပြီး သိမ်းဆည်းနိုင်သည်။