အေးခဲခြောက်သွေ့သော ကြွပ်ကြွပ်ရွရွ ဂျူဂျူးလုပ်ငန်းစဉ်

ဖိအားနှင့် အခြောက်ခံအပူချိန် နိမ့်ကျမှုကြောင့် ဂျူဂျူးသီးများတွင် အာဟာရဓာတ်ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ထိရောက်စွာ ထိန်းသိမ်းပေးပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ "BOTH" ရေခဲခြောက်စက်ကို အသုံးပြု၍ ကြွပ်ကြွပ်ရွရွ ဂျူဂျူးသီးများ ထုတ်လုပ်သည့် စမ်းသပ်မှုတစ်ခုတွင် ရေခဲအပူချိန်ကို -35°C တွင် ကြိုတင်အေးခဲချိန် 5.5 နာရီ သတ်မှတ်ထားသည်။ လေဟာနယ်အခန်းတွင် ပကတိဖိအား 27Pa ရှိပြီး အခြောက်ခံရန်အတွက် အပူပေးပြားကို 35°C အထိ တဖြည်းဖြည်း အပူပေးကာ အခြောက်ခံချိန် 22 နာရီ ရှိသည်။ နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်တွင် အစိုဓာတ်ပါဝင်မှု 4%–5% ရှိသည်။

အေးခဲအခြောက်ခံထားသော ထုတ်ကုန်တွင် ဗီတာမင်စီ (Vc) ပါဝင်မှုသည် တစ်ဝက်နီအဆင့်တွင် 1065.93 mg/100 g အထိ ရောက်ရှိကြောင်း တိုင်းတာခဲ့သည်။ ရိုးရိုးလေးပြောရလျှင် အေးခဲအခြောက်ခံထားသော ထုတ်ကုန်များ၏ အဓိကအားသာချက်မှာ အာဟာရဓာတ်များ အနည်းဆုံး ဆုံးရှုံးမှုဖြစ်ပြီး အရသာလည်း ကောင်းမွန်ပါသည်။

လက်ရှိတွင် ဂျူဂျူးများကို အခြောက်ခံနည်း အမျိုးမျိုးရှိပြီး ဥပမာအားဖြင့် ကြော်ထားသော ကြွပ်ကြွပ်ဂျူးများကဲ့သို့ပင် ဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့အများစုမှာ vacuum frying နည်းပညာကို အသုံးပြုကြပြီး ကြော်စဉ်တွင် စားအုန်းဆီမှ မြင့်မားသော အပူချိန်ကြောင့် ဂျူဂျူးများမှ အစိုဓာတ်ကို အငွေ့ပျံစေပြီး ကြွပ်ကြွပ်ဖြစ်စေသည်။ ကြော်ထားသော ကြွပ်ကြွပ်ဂျူးများသည် အရသာကောင်းမွန်သော်လည်း အပူချိန်မြင့်မားခြင်းကြောင့် အာဟာရဓာတ်များ သိသိသာသာ ဆုံးရှုံးစေပြီး ထုတ်ကုန်တွင် ဆီပါဝင်မှု မြင့်မားခြင်းသည် အားနည်းချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။
စိတ်ဝင်စားရင် ကျွန်တော်တို့ရဲ့Fရီဇီးဒီရီယာသို့မဟုတ် မေးခွန်းများရှိပါက ကျေးဇူးပြု၍ မေးမြန်းနိုင်ပါသည်ကြှနျုပျတို့ကိုဆကျသှယျရနျရေခဲသေတ္တာခြောက်စက်များ၏ ပရော်ဖက်ရှင်နယ်ထုတ်လုပ်သူတစ်ဦးအနေဖြင့်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် အိမ်သုံး၊ ဓာတ်ခွဲခန်း၊ စမ်းသပ်မော်ဒယ်များနှင့် ထုတ်လုပ်မှုမော်ဒယ်များအပါအဝင် သတ်မှတ်ချက်များစွာကို ပေးဆောင်ပါသည်။ သင်သည် အိမ်သုံးပစ္စည်းများ သို့မဟုတ် ကြီးမားသော စက်မှုလုပ်ငန်းသုံးပစ္စည်းများ လိုအပ်ပါက၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် အကောင်းဆုံးအရည်အသွေးရှိသော ထုတ်ကုန်များနှင့် ဝန်ဆောင်မှုများကို ပေးဆောင်နိုင်ပါသည်။